Bordeaux Vin

Bordeaux er vinmæssigt et kæmpe område og derfor er det naturligt nok delt ind i flere appellationer, der dækker over vine, der gerne skulle minde lidt om hinanden. Det mest kendte vinområde i Bordeaux er uden tvivl Medoc, hvor de klassiske vine stammer fra og hvor de store adelige slotte ligger. Da Napoleon III i 1855 fik lavet sin klassifikation af de 61 bedste vine fra Bordeaux, var 60 af slottene fra Medoc og det sidste var Haut-Brion fra Pessac. 1855-klassifikationen er siden kun blevet ændret én gang (da Mouton Rothschild i 1973 blev opgraderet til 1. Cru) og derfor er berømmelsen i særdeleshed tilfaldet de områder, hvor disse slotte ligger – Medoc.

Medoc strækker sig på venstre side af Gironde-floden nord for Bordeaux by ud mod Gironde’s udmunding i Atlanterhavet. Der er 8 klassifikationer i Medoc, heriblandt de fire vigtigste, der alle har slotte i 1855-klassifikationen; Margaux, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estephe. Lad os tage de fire først, som man kommer til dem sydfra.

Den første er Margaux. Det er den appellation, der fylder mest i 1855-klassifikationen, idet 21 slotte herfra er med, bl.a. Premier Cru Classé slottet, Château Margaux. Margaux går for at være de mest delikate og elegante af vinene i Medoc og generelt kan man sige, at jo højere nordpå man kommer, desto strengere og mere tanninrige vine, får man. Appellation Margaux producerer 8 mill. flasker om året fra 75 individuelle vingårde.

Inden man når til Saint-Julien skal man lige igennem et stykke Haut-Medoc før man støder ind i slottene Branaire-Ducru og Beychevelle på kommunegrænsen. Saint-Julien har 10 slotte i 1855-klassifikationen, dog ingen i 1. Cru. Vinene i Saint-Julien har en dyb farve og en god tannin-struktur, der sikrer en lang levetid. De har stor krop og mange aromaer – de dufter som regel rigtigt godt! Der produceres 5,5 mill. flasker her fra 30 vingårde.

Direkte nord for Saint-Julien kører man ind i Pauillac. Kommunen har 18 slotte i 1855-klassifikationen, heraf hele 3, der er Premier Cru Classé; Château Latour, Château Lafite-Rothschild og Château Mouton Rothschild. Pauillac-vinene er kraftige vine, fyldige og med en god portion tannin. I deres ungdom er de kraftfulde med blomster og frugt i næsen mens de med alderen udvikler rige og komplekse aromaer. Det er ranke, majestætiske vine. I Pauillac fremstilles der 7 mill. flasker om året fra 100 vinproducenter, hvor de 65 leverer vin til kooperativer og således er kun 35 selvstændige.

Lige nord for Château Lafite-Rothschild i Pauillac starter Saint-Estephe. Her er kun 5 klassificerede slotte, dog med de meste kendte Montrose og Cos d’Estournel som 2. Cru. Saint-Estephe vinene går for at være de hårdeste i Medoc med en solid struktur og megen tannin. De er som regel fyldige og kan lagre i mange år uden at miste deres ungdommelige frugt og friskhed. Der produceres 8 mill. flasker om året fra 135 vingårde, hvoraf de 55 er selvstændige, mens resten er tilknyttet et kooperativ.

Der er yderligere to kommune-appellationer i Medoc; Listrac Medoc og Moulis en Medoc. Begge ligger nordvest for Margaux og mellem Margaux og Saint-Julien. Listrac Medoc vine er typisk meget frugtige vine, kraftige og med god blødhed – her er således lidt mere Merlot end ellers i Medoc. Her produceres 4,5 mill. flasker om året fra 84 producenter, hvoraf 34 er selvstændige mens de øvrige er tilknyttet et kooperativ.

Moulis en Médoc er lidt mindre med 4 mill. flasker om året fra 43 selvstændige producenter. Vinene er her mere bløde og tilgængelige med god finesse og frugt og er som regel dejlige at drikke også som unge. Kan dog lagre 8-10 år også. Både i Listrac og Moulis findes der gode køb at gøre.

De to sidste appellationer dækker over større arealer. Nemlig Haut-Medoc og Medoc. Haut-Medoc spreder sig over et stort geografisk område helt fra syd for Margaux og op til nord for Saint-Estephe. Populært kan man sige, at hvor der ikke er kommuneappellationer i dette område, er det Haut-Medoc. Haut-Medoc har faktisk 5 slotte med i 1855-klassifikationen, hvoraf La Lagune er det højest placeret i 3. Cru. Da området strejker sig langt er det svært at generalisere om vinene, men de minder om de distrikter, de er i nærheden af. Så i det nordlige er det strengere vine og mod syd bløder det en lille smule op. I HHHHH Haut-Medoc produceres der 33 mill. flasker om året fra 395 vinproducenter, hvor 220 er uafhængige og kvaliteten går fra middelmådig til rigtigt gode vine. Så man skal både passe på og omvendt kan man gøre rigtigt gode køb her.

Den sidste appellation er Medoc og den ligger allernordligst og stopper omkring byen Saint Vivien de Medoc. Der produceres 38 mill. flasker om året af 565 vinproducenter, hvoraf størstedelen er tilknyttet kooperativer, mens 240 er selvstændige. De fleste af disse vine kan godt være lidt rustikke i det og det er ikke altid, at de er deres gode navn værd. Men gode køb kan gøres – man skal dog se sig godt for eller tage en Haut-Medoc i stedet.

Tags: medoc